Vitaminas

Las vitaminas son factores de crecimiento, se necesita en cantidad muy pequeña y su ausencia prolongada en las células perjudica y producen estados de desequilibrio o enfermedad.

Son compuestos orgánicos que actúan en los sistemas enzimáticos para mejorar el metabolismo de las proteínas, hidratos de carbono y las grasas, sin esta sustancia no tendrían lugar la descomposición y asimilación de los alimentos.

                                  Vitaminas Liposolubles: S,D,E y K

Clasificación

                                  Vitaminas hidrosolubles: C y Complejo B

Liposolubles= “A”: es esencial para las células epiteliales y para el crecimiento normal. Su insuficiencia puede producir ceguera nocturna y cambios en la piel.

Se puede obtener en una dieta mediante los alimentos de origen animal como leche huevos e hígado, también en frutas, verduras verdes y amarillas y se transforman en vitamina A en el cuerpo.

Vitamina “D”= se llama también calciferol y actúa casi como una hormona ya que regula la absorción de calcio y fosforo y el metabolismo; esta vitamina da energía al intestino para la absorción de nutrientes como calcio y las proteínas; también en la formación de los dientes y huesos.

Se obtiene a través de provitaminas de origen animal y se activa en la piel por la acción de los rayos ultravioletas. La carencia de esta vitamina produce malformaciones óseas, caries y raquitismo. Al igual osteporiosis, cáncer de mama, colon y próstata.

Si se consume en exceso produce trastornos digestivos, vomito, diarrea daños al riñón, hígado, corazón y pérdida de apetito.

Vitamina “E”(tocoferol): la vitamina participa en la formación de glóbulos rojos, músculos y otros tejidos, también en la formación de células sexuales masculinas y problemas de salud.

Es un antioxidante y es importante para la prevención de enfermedades el cual proporciona oxigeno al organismo y el envejecimiento celular, abortos espontáneos y calambre en la pierna.

Vitamina “K” (filoquinona): participa en diferentes reacciones en el metabolismo forma parte de una proteína llamada Protombina que es la que participa en la coagulación de la sangre, su deficiencia de esta vitamina produce alteraciones en la coagulación de la sangre y hemorragias.

Vitaminas Hidrosolubles: son aquellas que se disuelven en agua y a diferencia de las liposolubles no se almacena en el organismo. Esta vitamina se excreta en la orina por lo que no tiene efectos tóxicos.

Vitamina “C” (acido ascórbico): esta vitamina produce colágeno y ayuda para la cicatrización de heridas, crecimiento y reparación de las encillas, vasos, hueso y dientes y para el metabolismo de las grasas también es importante por que une a las células para formar los tejidos.

Complejo “B”: sustancia frágiles, soluble en agua y metabolizan los hidratos de carbono. Está compuesta por varios compuestos; tiamina, riboflanina, acido pantotenico, nicotínico, pirodoxina, biotina y cobalamina.

Acido Fólico: se encuentra en las hojas de vegetales, es imprescindible de división y multiplicación celular, en el embarazo donde se multiplican y forma gran cantidad de tejido, es un factor antiehemico y es necesaria para la formación de las células  sanguíneas concretamente glóbulos rojos.

Su carencia produce detenimiento en el crecimiento y disminución en la resistencia de enfermedades.