El agua es el compuesto químico más importante para la
existencia de la vida en nuestro planeta. Es esencial en la nutrición de
plantas y animales de todo tipo. Aproximadamente el 70% del cuerpo humano está
compuesto por agua.
El agua es parte constitutiva de todas las células de
tejidos de animales y plantas, como asi también de los cristales de muchos
minerales.
Nutricionalmente, el agua no aporta calorías al organismo al
momento de ingerirla en cualquier cantidad, excepto que este acompañada de
azucares u otros componentes.
El compuesto se encuentra presente en forma muy abundante en
el planeta y aparece como solido, liquido y gas.
A pesar de esto el 90% del agua presente en el planeta como
es encontrada no es apta para el consumo humano, esto debido a la presencia de
sales y minerales como por ejemplo el agua del mar y hielos polares.
El agua es una molécula formada por dos átomos de hidrogeno y
uno de oxigeno. La unión de esos elementos con diferente electronegatividad
proporciona unas características poco frecuentes. Estas características son:
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La molécula del agua forma un ángulo de 104.5°
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La molécula del agua es neutra.
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La molécula del agua, aun siendo neutra, firma
un dipolo, aparece una zona con un diferencial de carga positivo en la región de
hidrógenos, y una zona diferencial de carga negativo, en la región del oxigeno.
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El dipolo
facilita la unión entre moléculas, formando puentes de hidrogeno, que une la
parte electropositiva de una molécula con la electronegativa de otra.
BIBLIOGRAFÍA.
